地元でアンニンゴと呼ばれるウワミズ桜は食用とされています。
杏の種の仁に似た香りが良く緑色の蕾は天ぷらにしても香りを楽しめ、塩漬けにした物は付け合せにしたりもします。

蕾一粒づつに白い小さな花が咲き穂綿のようですが、夏の終わりにはオレンジ色から赤へ更に黒くなります。

赤く熟した頃が味も良いのでリキュールにしておき、ゼリーに入れたりすると杏仁ドウフのような香りを楽しめます。
アンニンゴ酒は咳止めに良いと聞いたことがあります。