山菜の王様と言われるゼンマイですが、雪国魚沼のゼンマイはいちばん高価な山菜となります。

銀山平地域は私有地の為一切の山菜採りは出来ませんが、ゼンマイは地元で採る人もシーズンごとに対価を払い

管理しながら雪深い山奥で危険と向かい合い、肉体労働により収穫し代々引き継いできています。

我家でも両親はゼンマイ採りを糧にしていた時もありますが、現在は地元の山持ちの方から購入した逸品を使用しています。