山の料理: 2008年7月アーカイブ

山菜採りはルールに守られて

銀山平温泉　村杉 (2008年7月 2日 15:23) | コメント(0) | トラックバック(0)

青空の下気温１２℃とひんやりした朝を向かえ
西日が差すまで涼しい一日でした。

銀山平は山菜を採る入会権のある土地のため
山菜採り禁止の看板が目立ちますが、その地権者の中でも
ゼンマイは毎年競り落とした人しかとる事が出来なかったり
フキの収穫解禁は７月１日からなどルールに守られて
自然の恩恵を今に引き継いでいます。

という訳で昨日は主人が父子でフキの収穫に出かけ今年の
塩漬け保存分を採ってきました。
採った物はその日のうちに皮を剥いて塩漬けにします。
５０代にして遅まきながら両親から山菜の収穫場所の引継ぎをしているところです

　
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